若要說起台中喜愛的餐廳，2020 選入「 米其林餐盤 」的「 中山招待所 」絕對名列前茅。
一幢幽靜巷弄裡的隱密洋房，典雅又毫無距離感的用餐空間，伴著我與家人度過許多重要的日子。即使已經多次來訪，無論午餐或晚餐都嚐過幾次，然而隨著季節更迭而調整的菜單，讓我們每一次的用餐，都有著耳目一新的感受。
年初前才來此度過情人節，而這回九月的生日晚餐，是中山招待所獲選《米其林餐盤推薦》後第一次拜訪，顧客明顯變多了，餐廳的營業方式也稍微改變，有別於以往的單一價格無菜單料理，菜色內容由服務人員口述介紹，這次造訪時已改為實體菜單，且多了可以加價更改的餐點。至於菜單的更換頻率，目前依舊維持著每季更改菜色。
晚餐套餐一共包含了開胃小點、開胃菜、前菜、湯品、主菜、甜點與 petit four，是相當完整的 fine dining 套餐。
開胃小點：炭烤玉米筍、酪梨小塔、松露蛋
三款開胃小點，完美融合台灣與西方風格。
精緻版的烤玉米，小小一支相當美味！是屬於重口味的餐點；酪梨泥處理得相當絲滑細緻，加點Tabesco 辣椒醬調味，嚐起來意外爽口，是第一次嚐到的新滋味；而松露蛋的口感與蛋糕相似，鬆軟又散發著松露香氣，口味上相當有趣。
開胃菜：瓜子肉派、綜合生菜、芥茉美乃滋
改良傳統法式肉派，融入台味十足的醃瓜子，清脆的口感使肉派多了幾分層次。或許是有瓜子調味，嚐起來絲毫不膩，即使口味上與法式肉派不太相像，依舊是一道值得嘗試的料理。
前菜：北海道干貝、玉米、玉米筍、菠菜白酒蛤蠣汁
干貝的熟度料理的恰到好處，香甜柔軟多汁，搭配清甜的烤玉米和玉米泥口味清爽。
如果喜歡調味重一些，也可以搭配波菜醬汁一起享用，增添點奶油香氣，但我還是更喜歡干貝的鮮甜原味！
湯品： 澎湖中卷、炭烤蕃茄、蕃茄湯、羅勒苗
番茄湯酸酸甜甜的滋味，濃郁而不膩口，帶點炭香氣，再配上爽口的中卷，讓湯品多了可以咀嚼的口感。
綠色的羅勒油，與番茄是絕佳的拍檔，口味上更為豐富，非裳深受我心。
熱前菜：義大利黑松露、黃金蛋、法國鴨肝、伊比利豬小里肌、綜合菇、松露醬汁
平時不太敢吃鴨肝，唯有中山招待所的鴨肝料理可以收服我的心！
這裡料理的鴨肝，一點令人害怕的鴨腥味都沒有，肥美豐腴的滋味，入口即化。用刀子輕輕劃開半熟的黃金蛋，蛋液拌著菇類、伊比利豬和松露醬汁，口感香氣都相當豐富，是口味相當濃郁的一道熱前菜，非常滿足。
主菜：法國春雞、馬蹄、糯米椒、藜麥橄欖脆片、米酒芥末醬汁
這日各自點了不一樣的主菜來嚐嚐。
春雞調味簡單，品嚐的是最原始的食物滋味，肉質軟嫩。更重要的是，上桌時春雞已經事先切好，可以很優雅地享用，一點都不用擔心會破壞形象，即使約會也很適合享用的菜色！
主菜：黑市和牛紐約客、法國乾蔥、比利時生菜、蕃茄牛肉汁 ＋480
牛肉油脂豐腴，肉質柔軟且香氣十足，即使品嚐原味就非常好吃！
一旁的生菜與乾蔥可以解膩，也可以蘸點牛肉醬汁或是奶油蒜泥享用，各有不同的風味。
甜點：新鮮芒果果凍、芒果乾、白乳酪冰淇淋 / 香蕉提拉米蘇冰淇淋
或許是夏季菜單，這季的甜品以冰淇淋為主，有兩款不一樣的冰品組合可以選擇！
芒果凍＋白乳酪冰淇淋的組合來不及拍照，只記得乳酪冰淇淋相當美味；而香蕉提拉米蘇冰淇淋則以以雪糕的模樣呈現，脆皮是微苦的巧克力，裡頭的冰淇淋則帶有酒香，再配上焦糖香蕉和莓果冰淇淋，是大人版的雪糕。
那日的 petit four 提供了瑪德蓮與達克瓦滋，配著咖啡享用剛剛好。
這回的用餐體驗，與往常一樣的美好，由於這日有團體聚餐，第一次坐在樓下的座位，用餐的氛圍略有不同。即使這次的位置較偏，服務人員依舊時常照顧著我們的需求，並沒有找不到服務員的情形發生。服務、酒品與餐點依舊維持在水準之上。
在自己成長的城市裡，能有一間熟悉的餐廳，記錄著人生中許多大大小小的日子，是一件浪漫又幸福的事，而中山招待所便是這樣的一個地方。在2020 的生日裡，能夠安全且平安地與心愛的家人在外享用晚餐，度過美好的夜晚，實在是太幸運的事。
Info. 中山招待所｜官網
地址：台中市五權西六街27號（google map）
電話：04-23770808
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